1、食堂整體運(yùn)營管理,,收銀賬目管理,庫存賬做到日結(jié)月清,。
2、餐前餐后廚房,、餐廳,、炊具清洗消毒及用餐安全衛(wèi)生管理。
3,、員工出勤管理,,檢查監(jiān)督廚師和服務(wù)人員工作完成情況和制度執(zhí)行情況,做好日??己斯ぷ?,提高食堂服務(wù)質(zhì)量,。
4,、監(jiān)督菜品質(zhì)量與食品安全。提高伙食質(zhì)量,,搞好飲食衛(wèi)生,,使就餐員工滿意。
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